계란볶음밥 레시피: 남은 찬밥으로 만드는 버터 계란볶음밥
밥을 먹고 나면 애매하게 찬밥이 남을 때가 있죠.
이번에는 집에 남아 있던 찬밥 1.5공기로 간단한 계란볶음밥을 만들어봤어요.
재료는 대파, 양파, 계란 정도로 아주 단순하게 준비했고, 식용유 대신 버터를 사용해서 볶아봤습니다.
버터로 대파와 양파를 볶으니 처음부터 고소한 향이 올라왔고, 완성된 볶음밥에서도 은은한 버터 풍미가 느껴져서 생각보다 만족스러웠어요.
복잡한 재료 없이 집에 있는 재료로 한 끼를 해결하고 싶을 때 만들어보기 좋은 레시피였습니다.
계란볶음밥 재료
밥 1.5공기 기준
- 찬밥 1.5공기
- 계란 2개
- 대파 반 대 정도
- 양파 반 개 정도
- 굴소스 반 스푼
- 버터 적당량
재료가 정말 간단해요.
따로 고기나 햄을 준비하지 않고 계란과 대파, 양파만 사용했는데도 버터와 굴소스가 들어가니 심심하지 않았습니다.
특히 굴소스는 많이 넣지 않고 반 스푼 정도만 사용했어요.
굴소스 자체의 간이 있기 때문에 처음부터 많이 넣기보다는 조금 넣고 볶은 다음 부족하면 추가하는 방법이 좋을 것 같아요.
1. 대파와 양파 준비하기
대파와 양파는 볶음밥에 섞어 먹기 편하도록 잘게 썰어 준비했어요.
대파는 볶았을 때 향을 내주는 역할을 하고, 양파는 익으면서 자연스럽게 단맛이 나기 때문에 별다른 재료가 없는 볶음밥에 넣기 좋았습니다.
양파를 너무 크게 썰면 밥과 따로 노는 느낌이 들 수 있어서 저는 비교적 잘게 썰어줬어요.
2. 버터에 대파와 양파 볶기
팬을 중불로 달군 다음 버터를 적당량 넣어 녹여줬어요.
버터가 녹으면 준비해둔 대파와 양파를 넣고 함께 볶았습니다.
이 과정에서 버터의 고소한 향과 대파 향이 함께 올라와서 좋았어요.
양파는 생양파 특유의 매운 향이 줄어들고 살짝 투명해질 정도까지 볶아줬습니다.
버터는 센 불에서 오래 가열하면 쉽게 탈 수 있기 때문에 처음부터 불을 너무 강하게 하지 않고 중불 정도에서 볶는 것이 편했어요.
3. 계란 2개 넣어 스크램블 만들기
대파와 양파를 어느 정도 볶은 다음 계란 2개를 넣었어요.
계란은 팬에서 바로 풀어주면서 스크램블을 만드는 것처럼 익혀줬습니다.
너무 잘게 부수기보다는 볶음밥을 먹었을 때 계란의 식감이 느껴질 정도로 적당한 크기로 익혀줬어요.
계란이 완전히 딱딱해질 때까지 익히기보다는 어느 정도 익었을 때 밥을 넣고 함께 볶았습니다.
4. 찬밥 1.5공기 넣고 볶기
계란이 어느 정도 익으면 준비해둔 찬밥 1.5공기를 넣어줍니다.
냉장고에 있던 찬밥은 뭉쳐 있을 수 있기 때문에 주걱으로 덩어리를 풀어주면서 볶았어요.
처음에는 밥이 조금 단단하게 느껴져도 팬에서 볶다 보면 자연스럽게 풀어졌습니다.
이때 밥을 계속 누르기보다는 뭉친 부분을 풀어준다는 느낌으로 재료와 골고루 섞어가며 볶아줬어요.
대파, 양파, 계란이 밥 전체에 골고루 섞이면 색깔도 제법 먹음직스러워집니다.
5. 굴소스 반 스푼으로 간 맞추기
마지막으로 굴소스 반 스푼을 넣었습니다.
밥이 1.5공기라 처음에는 반 스푼으로 간이 충분할까 싶었는데, 제가 먹었을 때는 이 정도가 딱 맞았어요.
굴소스를 넣은 뒤에는 한쪽에 뭉치지 않도록 밥 전체에 골고루 섞이게 볶아줬습니다.
여기서 중요한 건 굴소스를 처음부터 많이 넣지 않는 것이에요.
굴소스는 제품에 따라 짠맛이나 단맛의 정도가 다를 수 있기 때문에 조금씩 넣으면서 자신의 입맛에 맞게 조절하는 편이 좋습니다.
직접 먹어본 버터 계란볶음밥 맛
완성하고 가장 먼저 느껴진 건 버터의 고소한 풍미였어요.
일반 식용유 대신 버터를 사용해서 그런지 볶음밥 전체에서 은은하게 고소한 향이 났습니다.
대파와 양파를 버터에 먼저 볶아서인지 향도 잘 어우러졌고, 중간중간 씹히는 계란 덕분에 재료가 단순해도 허전하다는 느낌은 크지 않았어요.
그리고 제가 사용한 양에서는 밥 1.5공기에 굴소스 반 스푼 정도가 적당했습니다.
너무 짜지도 않고 싱겁지도 않아서 별도로 소금이나 간장을 추가하지 않고 먹었어요.
무엇보다 냉장고에 남아 있던 찬밥과 흔한 재료 몇 가지만으로 한 끼가 완성된다는 점이 마음에 들었습니다.
왜 볶음밥에는 찬밥을 많이 사용할까?
볶음밥을 만들 때 찬밥을 활용하는 이유 중 하나는 밥알의 수분 상태 때문이에요.
갓 지은 뜨거운 밥은 수분이 많고 부드러워 볶는 과정에서 밥알끼리 쉽게 뭉칠 수 있습니다.
반면 식혀둔 밥은 상대적으로 밥알이 단단해져 볶으면서 풀어주기 편한 편이에요.
그래서 집에 전날 먹고 남은 밥이 있다면 버리지 않고 볶음밥으로 활용하기 좋습니다.
다만 냉장 보관한 밥은 단단하게 뭉쳐 있을 수 있으니 팬에 넣은 뒤 덩어리를 잘 풀어주는 것이 중요해요.
취향에 따라 추가해볼 수 있는 재료
이번에는 대파, 양파, 계란만 넣어서 직접 만들어 먹었습니다.
조금 더 다양한 재료를 넣고 싶다면 새우나 햄 등을 추가하는 방법도 괜찮을 것 같아요.
새우를 좋아한다면 새우를 더해 해산물의 식감을 살려볼 수 있고, 햄을 좋아한다면 잘게 썬 햄을 넣어 조금 더 든든하게 만들어볼 수 있겠죠.
다만 이 재료들은 이번에 제가 직접 넣어서 만들어본 것은 아니기 때문에 참고용 조합으로만 소개합니다.
직접 추가해서 만들어보게 된다면 맛이나 굴소스 양이 어떻게 달라지는지도 따로 기록해보려고 해요.
직접 만들어보며 느낀 포인트
이번 계란볶음밥을 만들면서 느낀 건 재료가 많아야 꼭 맛있는 볶음밥이 되는 것은 아니라는 점이었어요.
찬밥 + 계란 + 대파 + 양파처럼 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료만 있어도 충분히 한 끼를 만들 수 있었습니다.
특히 식용유 대신 버터를 사용하니 별다른 재료를 추가하지 않아도 고소한 풍미를 더할 수 있었어요.
제가 만든 양을 기준으로 정리하면 찬밥 1.5공기, 계란 2개, 굴소스 반 스푼의 조합이 간단하면서도 먹기 좋았습니다.
냉장고에 찬밥이 남아 있는데 뭘 만들어 먹을지 고민된다면, 계란과 대파, 양파를 꺼내 간단한 버터 계란볶음밥으로 활용해보셔도 좋을 것 같아요.
복잡한 조리 과정 없이 만들 수 있어서 요리 초보가 한 끼 메뉴로 도전하기에도 부담 없는 볶음밥이었습니다.